Süt ürünleri arasında hak ettiği ilgiyi görmeyen ancak Anadolu tarihinden günümüze kadar şifası dilden dile yayılan kefir, vücut sağlığı için oldukça faydalı bir besindir. Sütün fermante edilmesiyle ve kefir mayası ile oluşturulan bu doğal şifa kaynağı, bağırsak sağlığını düzenleyerek sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olmaktadır.
Halk arasında “Peygamber Danesi” olarak bilinen ve Anadolu’da tarih boyunca sofralardan eksik olmayan kefir, vücuda birçok faydasıyla dikkat çekmektedir. Kemir mayası kullanılarak hazırlanan kefir, hafif ekşi bir tada sahiptir ve bilimsel olarak da sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Kefirin içerisinde bulunan laktik asit isimli probiyotik bakteri sayesinde kefir, güçlü bir bağışıklık sistemi için vazgeçilmez bir içecektir. Ayrıca yapılan çalışmalar, kefir mayasının 60’tan fazla çeşit bakteri ve maya içerdiğini ortaya koymuştur, bu da kefirin probiyotik açıdan zengin bir kaynak olmasını sağlar.
Kefir, sindirim sağlığını düzenleyerek kabızlık gibi sorunları ortadan kaldırırken, vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynak olup bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırarak hastalıklara karşı koruma sağlar. Ayrıca kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olması sayesinde kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Hücre hasarını engelleyen kefir, doğal bir antioksidan olup vücuttaki serbest radikallerle savaşarak genel sağlığı iyileştirir. Ayrıca alerji ve enflamasyon belirtilerini hafifletebileceği belirtilmektedir. Sağlıklı kilo verme, ödem ve şişkinlikten kurtulma konularında da kefirin faydalı olduğu bilinmektedir. Kefir, düşük kalorili bir protein kaynağı olup tok kalmanıza yardımcı olabilir ve kilo kontrolüne katkıda bulunabilir.
Yapılan çalışmalar, probiyotiklerin beyin sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu ve kefirin ruh halini iyileştirme ve stresle başa çıkma yeteneği sağlayabileceğini göstermektedir. Günün her saatinde ve her öğününde tüketilebilen kefir, dozajının kontrol edilmesi gereken bir besindir. Yetişkinler için günlük maksimum 2 bardak kefir önerilmektedir. Ancak kefiri beslenme rutinine eklemek isteyenlerin öncelikle bir beslenme uzmanına danışmaları önemlidir.