Erzincan’ın Kemah ilçesinde vatandaşlar, kışa hazırlık yapmak için dev kazanlarda buğday kaynatmaya başladı. Tarladan hasat edilen buğdaylar önce yıkanıp kurutulduktan sonra bakır kazanlara konularak yaklaşık 3 saat boyunca karıştırılarak kaynatılıyor. Buğday, dünyanın en temel besin maddelerinden biri olup, vücuda pek çok fayda sağlıyor.
Kemah ilçesine bağlı köyde yapılan buğday hasadının ardından kazanlar kaynamaya başlıyor. Köy sakinleri, kış mevsimine hazırlık yaparken bu geleneksel yöntemle buğdayı işliyorlar. Kaynatılan buğdaylar daha sonra çadır ve hasırlar üzerine serilip kurutulmaya bırakılıyor. Kuruduktan sonra buğdaylar bulgur olmak üzere değirmenlere gönderiliyor. Kimi vatandaşlar kendi kışlık yiyeceklerini hazırlarken, kimileri de bulgurlarını satarak ev ekonomilerine katkı sağlıyor.
Buğday, lif, protein, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Lif içeriği sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, kompleks karbonhidratlar içerdiği için uzun süreli enerji sağlar ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Buğdayın düzenli tüketimi kalp sağlığını korur, kötü kolesterol seviyelerini düşürür ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına destek olur.
Buğdayda bulunan mineraller kemik sağlığını desteklerken, vitamin ve antioksidanlar cilt sağlığını korur. Ancak, bazı insanlar buğdaya karşı alerjik reaksiyon gösterebilir. Bu durumda, buğday ve buğday ürünlerinden kaçınmak önemlidir. Sonuç olarak, buğdayın sağlık için birçok faydası bulunsa da alerjik reaksiyon riski olan bireylerin dikkatli olması gerekmektedir.