Çorum’un İskilip ilçesinde, 2007 yılında sadece 5 dekar alanda deneme amacıyla başlayan çilek üretimi, son yıllarda hızla yayılarak 2024 yılında yaklaşık 750 dekar alana ulaştı. İlçede tarımsal ürün çeşitliliğini artırmak amacıyla özellikle dağlık bölgelerdeki köylerde çilek yetiştiriciliğinin yaygınlaştırılması için önemli çalışmalar yapılıyor.
2007 yılında yapılan deneme üretimlerinde iyi verim alınmasıyla birlikte açılan kurslarda çilek üretimi eğitimi alan çiftçiler, arazilerinin belli bölümlerinde çilek yetiştiriciliğine başladı. İskilip Kaymakamlığı ve Belediyesi tarafından desteklenen çiftçiler, ürettikleri çilekleri tarlalarının yanlarına kurdukları tezgahlarda ve ilçe merkezindeki satış noktalarında tüketiciyle buluşturarak ek gelir elde etmeye başladı.
2013 yılında organik üretime geçen çilek üreticileri, ürünlerini İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerde kurulan organik pazarlarda da satmaya başladı. Bu sayede İskilip çileği, tatlı aromasıyla tanınmaya başladı. İskilip Belediyesi tarafından 2023 yılında coğrafi işaret tescili alınan İskilip çileği, yılda 4 kez hasat yapılarak 2 bin ton üretim hedefleniyor.
İskilip Ziraat Odası Başkanı Adem Efe, ilçede çilek üretiminin giderek arttığını belirterek, bölgenin gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının ve toprağın potasyum zenginliğinin çileğin aromasını artırdığını söyledi. Efe ayrıca, ilçede üretilen çileğin bir kısmının Türkiye’nin farklı illerine gönderildiğini, bir kısmının ise kurutularak dondurma tesisinde işlenerek ilçe ekonomisine katkı sağlandığını ifade etti.
İskilip çileği, potasyum zenginliği ve özel aromasıyla Türkiye’nin dört bir yanına gönderilerek damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakmaya devam ediyor.