Sumak ekşisi, geleneksel Türk yemeklerinde sıkça kullanılan bir lezzet olarak bilinir. Ancak son yıllarda sadece yöre halkının değil, Türkiye’nin birçok yerinde de büyük ilgi görmeye başlamıştır. Dağlarda ve bağ-bahçe kenarlarında kendiliğinden yetişen su istemeyen sumak bitkisinin, örtü altı seralarda çiftçilere gelir kapısı olmak üzere fide üretimi de yapılmaya başlanmıştır.
Sumak ekşisi, Türk mutfağının vazgeçilmez bir malzemesi olarak kullanılır. Yemeklere acılı ve ekşi bir tat katan bu lezzetli ekşinin hem sağlık hem de damak tadı açısından birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle salatalarda, kebaplarda ve mezelerde sıklıkla kullanılan sumak ekşisi, hem lezzeti hem de sağlık açısından tercih edilen bir malzeme olarak öne çıkmaktadır.
Türkiye genelindeki çeşitli bölgelerdeki farklı iklim ve toprak şartlarına uygun olarak yetiştirilen sumak bitkisi, son yıllarda artan talebi karşılamak için örtü altı seralarda da üretilmeye başlanmıştır. Bu sayede çiftçilere ek gelir sağlayan sumak ekşisi, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olmaya devam etmektedir.
Sumak ekşisinin Türkiye genelinde bu kadar büyük ilgi görmesinin sebeplerinden biri de sağlık açısından faydalarının bilinmesidir. Antioksidan özelliklere sahip olan sumak ekşisi, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yapar ve vücudu toksinlerden arındırır. Ayrıca sindirim sistemi için de faydalı olan sumak ekşisi, mide problemlerine iyi gelir ve sindirimi kolaylaştırır.
Sonuç olarak, sumak ekşisi Türkiye’nin birçok yerinde büyük ilgi gören ve geleneksel yemeklerde sıkça kullanılan bir lezzet olarak öne çıkmaktadır. Hem sağlık açısından faydalı oluşu hem de eşsiz lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.