Monosodyum glutamat, kısaca MSG olarak bilinen kimyasal bir bileşiktir ve genellikle “Çin tuzu” olarak da adlandırılır. MSG’nin doyma mekanizmasını bozabilmesi, büyüme hormonunu baskılayabilmesi, pankreasta hasara neden olabilmesi ve insülin seviyelerini artırabilmesi gibi birçok sağlık sorununa yol açabileceği bilinmektedir. Ayrıca, böbrek ve karaciğer üzerinde de zararlı etkilere sahip olabileceği bilinmektedir.
MSG içeren ürünler arasında genellikle et bulyonları, tavuk bulyonları, cipsler, dondurmalar, renkli yoğurtlar ve hazır çorbalar bulunmaktadır. Bu ürünlerin özellikle hamilelik döneminde tüketilmesi uzmanlar tarafından büyük bir risk olarak görülmektedir.
MSG’nin tüketimi konusunda dikkatli olunması ve mümkün olduğunca doğal ve sağlıklı besinleri tercih etmek önemlidir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmek ve katkı maddelerinden uzak durmak sağlığımızı korumak için önemli bir adımdır.