Natamisin, gıda sektöründe kullanılan bir koruyucu madde olup, küf ve maya oluşumunu önlemek için tercih edilmektedir. Gıdaların bozulmasına neden olan küf ve mayalara karşı etkili bir koruma sağlar. Özellikle peynirler, sosisler ve sucuklarda sıkça kullanılan natamisin, bazı ülkelerde meyve suları, şaraplar ve yoğurtlar gibi ürünlerde de kullanılmaktadır. Natamisin, ürünlere püskürtme sistemiyle ya da direkt olarak ürünlerin içine ilave edilerek kullanılabilmektedir. Bu sayede gıdaların raf ömrünü uzatarak tüketiciye daha uzun süre sağlıklı bir şekilde sunulmasını sağlar. Natamisin, gıda endüstrisinde önemli bir role sahip olan ve ürünlerin kalitesini korumaya yardımcı olan bir bileşendir.
