Havaların soğumasıyla birlikte sofralarda ve tezgahlarda yerini alan turşu, gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisi ile öne çıkıyor. Mevsim geçişlerinde hastalıklardan korunmak isteyen vatandaşlar, doğal turşuların sağlık açısından faydalarını tercih ediyor.
İçerdiği antioksidanlar ile vücut için oldukça faydalı olan turşular, bağışıklığı güçlendirmesi, metabolizmayı hızlandırması, kan şekeri seviyelerini dengelemesi ve soğuk algınlıklarına iyi gelmesi gibi özellikleri ile biliniyor. Sivas’ta üretilen çeşitli turşu seçenekleri, esnaf tarafından kilo ile satılarak vatandaşlar tarafından rağbet görüyor.
Turşuların kilogram fiyatı 80 ila 120 TL arasında değişiyor ve özellikle soğuk havalarda talep oldukça artıyor. Lahan turşusu, salatalık turşusu ve biber turşusu gibi çeşitler en çok tercih edilenler arasında yer alıyor.
Doktorlar, özellikle doğal turşu tüketilmesi konusunda sürekli tavsiyelerde bulunuyor. Turşunun içeriğinde bulunan sirke, tuz ve limon gibi bileşenler, koruyucu etkiye sahiptir. Ayrıca turşu, probiyotik bakteriler sayesinde bağırsak sağlığını destekler ve sindirim sistemini düzenler.
Ancak, tuz oranı yüksek olan turşunun fazla tüketilmesi yüksek tansiyon veya böbrek rahatsızlıkları gibi sorunlara yol açabilir. Bu nedenle, yüksek tansiyon veya böbrek rahatsızlığı olan bireylerin tüketim konusunda dikkatli olmaları önerilir. Ayrıca, mide kanserine yakalanma riski artabilir. Bu nedenle, dengeli ve ölçülü bir şekilde turşu tüketmek önemlidir.