Pişmiş ıspanak, sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir. İçeriğinde bulunan lif, protein ve A vitamini gibi besin maddeleri çiğ ıspanağa göre daha yoğun bir şekilde bulunur. Pişirildiğinde su oranı azaldığı için, bir su bardağı pişmiş ıspanağa eşit olması için oldukça fazla miktarda çiğ ıspanak tüketmek gerekir.
Ispanağı diyetinize dahil etmek, günlük olarak almanız gereken vitamin, mineral ve lif miktarını karşılamanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, ıspanak düşük karbonhidrat içeriğine sahip bir sebzedir ve karbonhidratların çoğu liften gelir, bu da tokluk hissi verir ve sindirimi destekler.
Ispanak, K vitamini bakımından da oldukça zengindir. Çiğ ıspanaktan 4 kat daha fazla K vitamini içerir. K vitamini, kemik sağlığını desteklerken, bilişsel ve kalp sağlığını da olumlu yönde etkiler. Ayrıca, A vitamini ihtiyacınızı karşılamak için de iyi bir kaynaktır ve göz sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve diğer organların düzgün çalışması için önemlidir.
Folat ve manganez gibi vitamin ve mineraller de ıspanakta bulunur. Folat, yeni hücre oluşumuna ve DNA oluşumuna yardımcı olurken, manganez ise kemik sağlığı, enerji üretimi ve bağışıklık sistemi için gereklidir. Ayrıca, ıspanak lutein, zeaksantin gibi karotenoidler içerir ki bu maddeler göz sağlığını destekler.
Antioksidanlar açısından zengin olan ıspanak, iltihapla savaşmaya ve sağlıklı yaşlanmayı desteklemeye yardımcı olabilir. Mirisetin, kaempferol ve kuersetin gibi flavonoidler içerir ki bunlar güçlü antioksidanlar olarak işlev görür. Sonuç olarak, ıspanak düzenli olarak tüketildiğinde sağlık açısından birçok faydaya sahip olabilir.