Acurun birçok faydası bulunmaktadır. İlk olarak, acur düşük kalorili bir sebze olduğundan diyet yapanlar için ideal bir atıştırmalık veya salata malzemesidir. Ayrıca yüksek su içeriği sayesinde vücudu nemlendirir ve sıcak havalarda serinletici bir etkisi vardır, dolayısıyla hidrasyon konusunda da oldukça faydalıdır. Sindirim sağlığı açısından da acur oldukça etkilidir. Lif açısından zengin olması sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini düzenler.
Acur aynı zamanda vitamin ve mineral kaynağıdır. A vitamini, K vitamini, C vitamini gibi önemli vitaminler ile potasyum gibi mineraller içerir, bu da bağışıklık sistemini destekler. Antioksidan özelliklere sahip olan acur, hücrelerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olabilir. Kalp sağlığı için de faydalı olan acur, düşük sodyum içeriği ve yüksek potasyum sayesinde kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Bu yüzden düzenli olarak acur tüketmek vücut için birçok faydaya sahip olabilir.