Siyah fasulye, sağlık için oldukça faydalı olan bir besindir ve günlük tüketilmesi önerilir. Bir fincan siyah fasulye, 294 mg kalsiyum, 29 gram lif ve 39 gram protein içerir. Siyah fasulye, Kuzey Amerika diyetinde en az 7.000 yıldır temel bir besin kaynağı olmuştur. Az yağ ve şeker içermesi nedeniyle, siyah fasulye sağlık açısından tercih edilen bir besindir.
Amaranth ise oldukça besleyici bir tahıldır ve folat, manganez, magnezyum, fosfor ve demir gibi mineralleri yüksek oranda içerir. Bir fincan pişmiş amaranth tanesi, günlük kalsiyum ihtiyacının %9’unu karşılar. Ayrıca amaranth yaprakları, A ve C vitaminleri ile kalsiyum bakımından zengindir; pişmiş amaranth yaprakları, günlük kalsiyum ihtiyacının %21’ini karşılar.
Siyah fasulye ve amaranth, sağlıklı beslenme için önemli birer kaynaktır ve düzenli olarak tüketilmeleri önerilir. Bu besinler, protein, lif ve vitamin bakımından zengin olmalarının yanı sıra kalsiyum ihtiyacını da karşılarlar. Sağlıklı bir diyet için siyah fasulye ve amaranth gibi besinleri listenize eklemeyi düşünebilirsiniz.