Kapya biber, özellikle salçalık olarak tercih edilen bir tür biber olup, çok çeşitli kullanım alanlarına sahiptir. Salça üretiminden turşu yapımına, kurutma işlemlerinden baharat üretimine kadar birçok alanda önemli bir rol oynamaktadır. Bu nedenle tarıma dayalı sanayinin ve hazır gıdaların vazgeçilmez hammaddelerinden biridir.
Çanakkale, Türkiye’de kapya biber üretiminde büyük bir paya sahiptir. 2023 yılı TÜİK verilerine göre, ülkemizde üretilen kapya biberin %21’i Çanakkale’de yetiştirilmektedir. Bu da Çanakkale’nin kapya biber üretiminde öncü konumda olduğunu göstermektedir. Üretim miktarı bakımından Türkiye genelinde birinci sırada yer alması, bu şehrin tarımsal potansiyelini ve yüksek verimlilik anlayışını ortaya koymaktadır.