Mutfakta yemek yaparken, sağlık ve hijyen konularına dikkat etmek son derece önemlidir. Özellikle mutfakta sıklıkla kullandığımız kesme tahtaları, sağlığımızı doğrudan etkileyebilecek potansiyel bir tehlike oluşturabilir. Plastik kesme tahtaları, ahşap kesme tahtalarına göre daha fazla bakteri barındırabilir ve bu da sağlık sorunlarına neden olabilir.
Wisconsin Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, ahşap kesme tahtalarının plastik kesme tahtalarına göre daha hijyenik olduğunu ortaya koymuştur. Ahşap kesme tahtaları, bakterilerin hayatta kalmadığı ve çoğalmadığı tespit edilmiştir. Bu nedenle uzmanlar, ahşap kesme tahtalarını tercih etmenin daha sağlıklı olduğunu belirtmektedir.
Kesme tahtalarının temizliği de oldukça önemlidir. Tahtaların her kullanımdan sonra sıcak su ve sabunla yıkanması, yiyecek kalıntılarının temizlenmesi ve ardından doğru şekilde kurulanması gerekmektedir. Özellikle et ve tavuk gibi ürünlerle kullanılan tahtaların dezenfekte edilmesi önemlidir. Bunun için beyaz sirke, limon suyu veya çamaşır suyu gibi doğal dezenfektanlar kullanılabilir.
Ahşap kesme tahtalarının uzun ömürlü olması için ara sıra gıda sınıfı mineral yağı uygulanması önerilmektedir. Bu sayede tahta nemini koruyarak çatlamasını önler ve hijyenik bir şekilde kullanımını sağlar. Doğru temizlik ve bakım adımlarını düzenli olarak uygulayarak kesme tahtalarınızı sağlıklı ve hijyenik bir şekilde kullanabilirsiniz.