Pekmez, içerdiği doğal şekerler sayesinde hızlı enerji sağlayan ve özellikle sporcular ve yüksek enerji gereksinimine sahip bireyler tarafından tercih edilen bir besindir. Pekmez, çok hızlı bir şekilde kana karışabilme özelliği ile bilinir. Karbonhidrat açısından zengin bir enerji kaynağı olan pekmez, glikoz ve fruktoz içeriği sayesinde sindirime gerek kalmadan tüketildikten kısa bir süre sonra kana karışır.
Ayrıca pekmez, B vitaminleri (B1, B2, B3) ile kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom, demir gibi mineraller açısından da zengin bir içeriğe sahiptir. Bu yönüyle pekmez, yüksek düzeyde vitamin ve mineral kaynağı olarak da ön plana çıkar.
Genel anlamda pekmez, enerji verici özelliği, hızlı kana karışabilme özelliği ve zengin vitamin-mineral içeriğiyle sağlıklı bir besindir. Özellikle spordan önce veya sonra enerji ihtiyacını karşılamak amacıyla tercih edilebilecek doğal bir besin kaynağıdır. Besin değeri yüksek olan pekmezi dengeli bir şekilde tüketmek, vücuda anlık enerji sağlamanın yanı sıra sağlık için de faydalı olabilir.