Türkiye’de popüler olan ve şifa kaynağı olarak bilinen kurut, artık Kırgızistan’ın da sevilen lezzeti haline geldi. Geleneksel el yapımı yiyecek olan kurut, Türkiye’de Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça üretilip tüketiliyor. Türk mutfağında Doğu Anadolu’nun yöresel yemeklerinde kullanılan bu lezzetli ürün, Kırgızistan’da da popülerlik kazanmış durumda.
Kurut, genellikle yaz aylarında köy ve kasabalarda sütün fazla olduğu dönemde yapılan koyu kıvamlı bir süt ürünü olarak biliniyor. Kendine özgü tadıyla sevilen kurut, tansiyon, şeker, kalp gibi hastalıklara iyi gelebiliyor. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirip vücudu hastalıklara karşı koruyabiliyor.
Süzme yoğurttaki suyun alınmasıyla elde edilen kurut, güneşte kurutularak hazırlanıyor. Yoğurdun bez torbaya konması, süzülmesi ve içine tuz eklenmesi işleminden sonra kurut elde ediliyor. Bu yöntemle hazırlanan kurutlar, özgün renkleri ve çeşitli ebatları ile her zevke hitap ediyor.
Süt ve süt ürünleri, kalsiyum, protein, D vitamini, B vitaminleri gibi birçok besin öğesini içeriyor. Bu besinler, kemik sağlığını destekleyerek osteoporoz riskini azaltıyor, kas kütlesini koruyup onarıyor, enerji üretimini destekliyor ve sindirim sistemini düzenleyebiliyor. Ayrıca, sütün yüksek su içeriği vücut sıvı dengesini korumaya yardımcı olabiliyor ve spor sonrası kas onarımını destekleyen amino asitler içerebiliyor.
Bu nedenle, kurut ve diğer süt ürünlerinin düzenli tüketilmesi vücudu birçok açıdan olumlu etkileyebilir. Sağlık için önemli olan bu lezzetli ürünleri sofralarınıza eklemeyi unutmayın!