Türkiye’nin damak çatlatan lezzeti salep, kış aylarında sıkça tüketilen ve üzerine tarçın eklendiğinde muhteşem bir lezzete dönüşen bir içecektir. Osmanlı döneminde hastalıkları atlatmak için en sık tercih edilen içecekler arasında yer alırken, günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Ancak salebin sağlığa olan faydaları genellikle bilinmemektedir.
Salep, içeriğinde bulunan karbonhidratlar sayesinde enerji verici özelliklere sahiptir. Bu özelliği, özellikle kış aylarında enerji düzeyini artırmak isteyenler için ideal kılar. Ayrıca sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olarak bağırsak sağlığını korur. Kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı da destekleyici rol oynar ve bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu zararlı serbest radikallere karşı korur.
Salebin yapımı oldukça basittir. Özellikle Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde yetiştirilen salep orkidesinden elde edilen salep tozu, süt ile karıştırılarak muhteşem bir içeceğe dönüşür. Salep, geleneksel tıpta sinir sistemini sakinleştirici etkileriyle bilinir ve stresle başa çıkmak isteyenler için ideal bir tercihtir. Ayrıca adet dönemi sancılarına ve gebelikteki rahim kasılmalarına karşı da faydalıdır.
Salep yapımı için gerekli malzemeler sadece salep tozu, süt, şeker, vanilya ve tarçındır. Süt ısıtılarak içerisine salep tozu eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Ardından isteğe bağlı olarak şeker ve vanilya eklenir, karıştırılarak pişirme işlemi tamamlanır. Son olarak fincanlara dökülüp üzerine tarçın serpilerek sıcak servis yapılır.
Salep, Osmanlı döneminden günümüze değin sevilerek tüketilen ve sağlıklı beslenme dünyasında popülerliğini koruyan bir içecektir. Sağlığa olan faydaları göz önüne alındığında, salebin günlük tüketimi vücuda pek çok yarar sağlayabilir.