Türkiye’nin Kastamonu ilinde, geçmişi tam 12 bin yıl öncesine dayanan ve “Hitit buğdayı” olarak bilinen siyez buğdayının hasadı başladı. Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, yaklaşık 12 bin dekar alanda ekilen ve buğdayın atası olarak bilinen siyez buğdayı, iç ve dış piyasada büyük talep görüyor.
Bölgede “kabulca” veya “kaplıca” olarak da adlandırılan siyez buğdayının yaklaşık yüzde 70’i bulgur olarak değerlendiriliyor. Geri kalan kısmı ise un ve yem olarak kullanılıyor. Siyez buğdayı, sadece iç piyasada değil, son dönemde yurt dışında da yoğun bir şekilde talep görüyor.
Siyez buğdayı, ilaçsız ve gübresiz olarak yetiştirilebilen tek tahıl ürünü olma özelliğine sahip. Geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan bu ürün, biçerdöverlerle hasat edilerek üreticilere kazanç sağlıyor. İhsangazi ilçesinde siyez üreten çiftçiler, bu yılki rekolteden oldukça memnun olduklarını ifade ediyorlar.
Siyez buğdayı üreticilerinden Sabahattin Ciğerci, “Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde siyez buğdayının hasadına başladık. İnşallah verimli bir yıl olur. Şu an güzel bir sezon geçiyor” şeklinde konuştu. Diğer bir üretici olan Yasin Ciğerci ise, “Siyez buğdayımızın hasadını yapıyoruz. Hasat sürecinde yağmur ve kar sularının tarlaları beslemiş olması çok önemli. Yetişme sürecinde siyezimiz kendisini kar suyu ile besledi. Ürünümüzü Türkiye’nin her yerine göndereceğiz” dedi.
Siyez buğdayı, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilerek gıda güvenliğine katkı sağlayan bir ürün olma özelliği taşıyor. Geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan bu buğday türü, geleneksel tarım teknikleriyle yetiştirilerek yüksek kalite ve verim elde ediliyor.